炎炎夏季，夏天的高溫容易讓人體出汗多，食欲減退，容易疲倦無力。因此，選擇一些清淡易消化、富含營養(yǎng)的食物對于保持身體健康十分重要。而在眾多食材中，豆制品因含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，在夏季食用具有諸多好處，不僅營養(yǎng)豐富，還能幫助人們應(yīng)對高溫天氣帶來的不適，成為了人們夏季飲食的首選之一。

      但由于夏季天氣炎熱，高溫和濕度容易導(dǎo)致豆制品變質(zhì)，在生產(chǎn)、運輸、售賣、儲存環(huán)節(jié)，生產(chǎn)保質(zhì)、產(chǎn)品保鮮等問題，對于豆制品行業(yè)來說，無疑是巨大的考驗。作為中國豆制品行業(yè)50強企業(yè)，冠珍軒始終堅持高品質(zhì)，無論通過產(chǎn)品包裝化、工藝嚴格把控以及全程不脫冷的供應(yīng)鏈體系，始終確保每一份豆制品都能以新鮮、優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)送達，品質(zhì)把控主要從以下幾方面體現(xiàn): 

  原材料的存儲  

       大豆不耐高溫，在較高的溫度下會發(fā)生一系列變化，為了保證原材料的質(zhì)量及儲存的穩(wěn)定性，確保大豆的安全儲藏，冠珍軒始終堅持選用優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因大豆作為原材料，入庫前進行嚴格篩選與檢測，大豆入倉后，利用溫濕度傳感器等現(xiàn)代科技手段，對大豆糧倉內(nèi)的溫濕度進行實時監(jiān)控，防蟲防霉措施以及定期檢查與評估等一系列措施有效控制大豆質(zhì)量，確保其在高溫季節(jié)依然保持最佳狀態(tài)，確保豆制品生產(chǎn)的順利進行和消費者健康安全。

  原材料浸泡、清洗  

通過自動化智能浸泡系統(tǒng)，實現(xiàn)大豆的溫度可控，徹底解決高溫浸泡引起微生物繁殖，致使原料變質(zhì)等問題，自動化清洗和控制，去除黃豆中的塵土、微生物等雜質(zhì)，確保浸泡好的大豆無污染、無雜物。

  低俗研磨、超高溫瞬時殺菌

      研磨過程中磨齒均勻運作速度慢，加工過程中能使能量達到平衡釋放，既保留了大豆所富含的多種微量元素，又避免了生產(chǎn)中的高溫、高壓造成的營養(yǎng)流失。超高溫瞬時殺菌，產(chǎn)品在全封閉的系統(tǒng)中加熱，有效控制微生物總量，極大的延長食品的保質(zhì)期，并且由于高溫殺菌時間短，能更好的保持豆?jié){的營養(yǎng)和風(fēng)味。

  標準化清理，保障食品安全  

       每天生產(chǎn)結(jié)束后，按照標準流程作業(yè)，員工會對設(shè)備進行徹底清洗和消毒，以防止交叉污染，同時，工具也會定期進行清洗和消毒處理，以保證食品加工的安全性，每日生產(chǎn)之前也會重復(fù)進行全面清消工作，從而確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，有效防止微生物的滋生，保障食品安全。

  夏日堅守，安全為先  

      即便是天氣再熱，每一位員工都是守護食品安全的勇士，在進入車間之前必須穿戴工作服、鞋帽和口罩，手部消毒全身風(fēng)淋消毒才能進入車間，只為確保每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)都能達到最高的衛(wèi)生標準，這是標準化豆制品工廠對每一位員工的基本要求，這不僅僅是對高溫的挑戰(zhàn)，更是對食品安全的莊嚴承諾。

  守護新鮮，遠離細菌侵擾  

       面對夏季的高溫和不穩(wěn)定天氣，生鮮豆制品接觸空氣后易滋生細菌，往往難以長時間保存，稍有不慎就可能變質(zhì)浪費。冠珍軒全系產(chǎn)品實現(xiàn)包裝化，采用先進的包裝技術(shù)，有效隔絕空氣、水分及外界細菌的侵擾，實現(xiàn)了產(chǎn)品信息的透明和質(zhì)量的可追溯，通過巴氏殺菌工藝有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期至8-10天，低溫存儲，鎖住新鮮與營養(yǎng)，讓每一份食材都得到充分的利用，確保每一口都是新鮮的。

  冷鏈運輸，保證新鮮送達  

       生鮮豆制品在運輸方面必須嚴格把控才能確保產(chǎn)品在無質(zhì)量問題的情況下送到終端商戶的手中。首先生產(chǎn)入冷庫時有標準的溫度要求，不同的產(chǎn)品溫度要求也不一致，入庫后對冷藏庫有溫度監(jiān)測環(huán)節(jié)，產(chǎn)品裝車前也有標準的溫度要求，所有對溫度有要求的環(huán)節(jié)，都配有專用測試溫度計來實際測試，不達標準的產(chǎn)品不允許出庫，公司所有產(chǎn)品配送都是使用冷藏運輸車輛，每輛冷藏運輸車都配有GPS和溫度記錄變送器，對車輛運輸環(huán)節(jié)的溫度全程監(jiān)控，在貨物送到終端商戶處時直接放入保鮮冷柜，最大程度減少外部溫度對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

  冷藏售賣，確保每一口都新鮮  

       在健康飲食趨勢和消費者需求的推動下，冷藏售賣的豆制品成為越來越多消費者的理想選擇。這主要得益于豆制品本身的營養(yǎng)價值、健康屬性以及冷藏技術(shù)帶來的新鮮度和安全性，冠珍軒生鮮豆制品均冷藏售賣，有效抑制微生物的生長和繁殖，較好的保持產(chǎn)品的新鮮口感，從而滿足消費者的購物需求。